BUCKLE COFFEEでは、どんな仕事があるのでしょうか。今回は、入社1年目になるアルバイトスタッフのグレゴリーさんとエミさんに、仕事内容や働いてみての感想をお答えいただきました。

グレゴリーさん（写真左）、エミさん（写真右）

現在はどんな業務をしていますか？

グレゴリーさん（以下、グレゴリー）：
店舗の業務をひととおり担当しています。接客やコーヒードリップのほかに、豆の在庫を確認したり、店内の備品のチェックや補充をしたりするなどがありますね。また、商品パッケージのラベルスタンプや商品カードの作成をしたり、オンラインからの注文に対応したりすることもあります。

エミさん（以下、エミ）：
BUCKLE COFFEEでは店頭での注文だけでなく、個人の方からのオンライン注文や、飲食店様など法人からも随時注文があります。一緒に働いているスタッフと連携しながら、接客や店舗の業務と並行して対応し、梱包や発送をしています。

BUCKLE COFFEEで働きたいと思った理由を教えてください。

エミ：
もともとコーヒーが好きで、いつかコーヒー屋さんをやりたいという夢があるんです。本業がありながらも経験を積める仕事を探していたところ、運良くBUCKLE COFFEEの求人を見つけました。
BUCKLE COFFEEは、働く前から利用していました。店内で豆を焙煎する良い香りがしていて、味が美味しいと思っていたんです。豆の種類が豊富で、店内でひとつひとつ焙煎しているところに店のこだわりを感じていて、ここなら学びが多いと思い応募しました。

グレゴリー：
私は知人がきっかけでした。私も本業がありますが、働くのが好きな私を見てBUCKLE COFFEEを紹介してくれたんです。ダブルワークができる環境なので、他の仕事と掛け持ちしている方が多いですね。

実際に働いた感想はどうですか？

グレゴリー：
カフェと聞いてバリスタとして働くイメージが強かったのですが、実際はそれ以外の仕事も多くあります。店頭に立って接客したりコーヒーをドリップしたりするだけでなく、商品販売に必要な事務作業もあって、多岐にわたるなと感じました。忙しいときは時間を忘れて仕事に没頭しています。働いていて楽しいですね。

エミ：
少数精鋭で運営している店だと思いました。そのため、接客以外にもカフェの運営やコーヒー作りに必要なさまざまな業務を経験できます。
豆の種類が多いので最初は苦労しましたが、一目で分かるよう色を使ってカテゴリ分けされているので、経験が浅くても覚えやすいと思います。

働いていて印象的なエピソードはありますか？

エミ：
働きはじめてすぐ、社内でBBQイベントを開催してもらったことがありました。採用されて間もない頃で不安と緊張だらけでしたが、スタッフ全員と顔を合わせることができ、とても楽しかったのを覚えています。早い段階で皆さんのことが知れたので、仕事に早く馴染むことができました。

グレゴリー：
母語が英語なので、お客様から英語でコミュニケーションしてもらえると嬉しいですね。
あるときよく来てくださるお客様と会話していたら、私を「グレッチン」と呼んでくれたことがありました。実は、プライベートでは親しい人から呼ばれる名前なので内心驚きましたが、お客様から親しみを持ってもらえていると感じました。

仕事で面白いと感じる点を教えてください。

エミ：
テイスティングで味の違いを感じながら、コーヒーを学ぶのが面白いです。
BUCKLE COFFEEでは、毎月新しい銘柄を販売するためにスタッフたちとテイスティングしながら、どの銘柄を販売するかを選んでいます。毎回数種類の新しい豆を試しながら、豆の感想を言い合ったり、ペアリングに合うスイーツを考える時間が楽しいですね。

面白いのが、コーヒーに対する苦味や酸味の感じ方、どんな香りがするのかが、スタッフによって反応や意見が違うところです。例えば、グレゴリーと私では酸味や豆のフルーティーさの捉え方が違います。同じコーヒーを試しながら、スタッフの感想を聞くのが楽しいんです。

グレゴリー：
面白いのは焙煎ですね。一度だけやらせてもらったことがあるんです。
BUCKLE COFFEEでは、豆を焙煎する際に専用機械を使って焙煎機の温度変化のデータを記録しています。生豆から焙煎するまでの間に、温度などのさまざまな要因で味や香りが変わるため、データをとってできるだけ同じ味が再現できるようにしているんです。
驚いたのが、豆の産地によって温度の上昇の仕方が変わるんですよ。だから温度や時間のコントロールが必要ですし、それがコーヒーの味わいに現れます。焙煎スタッフが調整を重ねているのを見て、美味しいと感じられるように焙煎するのは、とても複雑で難しいのだと思いました。今は店頭の業務が中心ですが、今後キャリアを積んだらまたチャレンジしたいですね。

（文・みつはしさなこ）

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